Plat principal

Avec la touche discrète du thé noir nature Kamélya, le bouillon de volaille devient ombre et lumière. Un accord profond, comme savent si bien le faire les amateurs de cuisine asiatique. Ici, avec le foie gras poêlé, la touche française n’est pas oubliée : quelle noblesse, quel soyeux en bouche. Cela se déguste lentement, intensément, passionnément. À ne manquer sous aucun prétexte pour les amoureux de moments rares et délicieux. Ingrédients : 4 tranches de foie gras taillées en escalopes épaisses et bien froides 2 litres de bouillon de volaille 1 fenouil 200 g de châtaignes 2 carottes 1 poireau 4…

Toute la noblesse de l’unique volaille au monde à avoir une Appellation d’Origine Contrôlée.Un persillage exceptionnel, une chair juteuse, ferme et tendre à la fois, imprégnée des saveurs des plantes et graines locales. La poularde, cette petite sœur du chapon, enchantera tous les palais par son goût intense et prononcé. Bravo et merci la Bresse ! Ingrédients : 1 poularde de Bresse 40 g de truffe noire Melanosporum 400 g de crosnes 50 g de beurre de Bresse 10 cl de crème de Bresse 4 g de thé noir "Comme à Noël" Kamélya Sel Préparation : Infusez 2 min le thé…