Entrées automne/hiver traditionnel collection 2025

Une fois cuit, tranchez votre foie gras bien net avec une lame bien chaude. Servez‑le tel quel ou avec un chutney, pour les amateurs comme moi de sucré‑salé épicé. Le foie gras nature est également toujours le bienvenu, accompagné d’une confiture de figue allégée en sucre, comme le font certains Anglais. N’oubliez pas votre tranche de pain, brioché ou non, mais toujours toasté pour finir l’enchantement. Ingrédients : 1 foie gras cru de canard dénervé de 500 g environ 12 g de thé noir Earl Grey Kamélya 1 petite truffe noire Melanosporum 5 g de sel 1 g de poivre 2…