Cup of Kamélya Automne/Hiver

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Cup of Kamélya Automne/Hiver / Entrées automne/hiver végétal collection 2025 / Végétal

Velouté de salsifis à l’infusion Kamélya

Un velouté comme vous savez si bien les faire. Le salsifis est ici agrémenté de sarrasin soufflé, mais libre à vous de varier avec d’autres céréales. L’une de mes favorites reste l’amarante, achetée ou faite maison. Pour la réaliser, il suffit de chauffer une casserole, d’y placer les graines sans aucune matière grasse, et en 30 secondes apparaissent les « pop amarante » — une véritable gourmandise, comme diraient les jeunes. Ingrédients : 1 kg de salsifis 10 g d’infusion Kamélya sur les chemins de Compostelle 20 cl de crème fraîche 2 oignons blancs 5 c. à s. d’huile 1 citron…

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8 décembre 2025
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Cup of Kamélya Automne/Hiver / Dessert Automne hiver Collection 2025 / Végétal

Fondant aux potimarrons et pépites de chocolat

Dessert ultra automnal, super facile, forcément original… et pour varier selon vos envies, remplacez le chocolat par des graines de goji, des raisins secs ou autre fantaisie gourmande. Retrouvez les trois minutes Alexanianesques sur Radio Arménie du lundi au vendredi à 9h15 et 17h15 Ingrédients : 280 g de chair de potimarron 4 gros œufs 120 g de sucre 120 g de farine 80 g de beurre fondu 100 g de pépites de chocolat noir 50 g de graines de courge Préparation : Cuire la chair de potimarron à la vapeur ou à l’eau Égoutter soigneusement et mixer en purée Dans un saladier,…

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1 décembre 2025
Cup of Kamélya Automne/Hiver / Plat principal / Plats principaux automne/hiver traditionnel collection 2025 / Traditionnel

Saint-Jacques rôties aux lamelles de poire au thé noir Minceur Kamélya

Un trio de Saint-Jacques dorées, purée de potimarron et poire au thé noir… une assiette qui murmure "goûte-moi". Ingrédients : 12 noix de coquilles Saint-Jacques 1 potimarron 1 poire ferme 20 g de beurre 1 c. à s. de miel 1 c. à s. de vinaigre de cidre 2 g de thé noir Détox Minceur Kamélya 4 clémentines Fleur de sel, poivre Préparation : Infuser le thé 4 min dans 40 cl d’eau frémissante Zester 2 clémentines, presser le jus des 4 Couper le potimarron en morceaux Faire revenir le potimarron dans 10 g de beurre Mouiller avec 10 cl de…

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1 décembre 2025
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Cup of Kamélya Automne/Hiver / Plats principaux automne/hiver traditionnel collection 2025 / Traditionnel

Épaule de veau à la clémentine au thé noir Kamélya

Un veau tendre et parfumé, relevé par la clémentine qui ouvre le bal des agrumes mi-novembre, avant de céder la place en janvier à son ami le citron et à sa cousine mandarine. Pour être pleinement ancré dans l’automne, accompagnez ce plat d’un joli chou-fleur rôti au four, qui embaumera la cuisine de son parfum de noisette. Ingrédients : 1 épaule de veau de 800 g, désossée ou en morceaux 6 clémentines bio 1 chou-fleur 1 carotte 1 oignon 2 gousses d’ail 10 g de thé Premier Baiser Kamélya 1 c. à s. de miel 40 g de beurre 2 c.…

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24 novembre 2025
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Cup of Kamélya Automne/Hiver / Dessert Automne hiver Collection 2025 / Végétal

Endives et poires caramélisées au thé noir sous un oranger Kamélya

Une entrée chaude qui rappelle les ingrédients d’une entrée crue, mais qui, dans cette recette, peut même devenir un plat végétarien. Endives braisées au thé « Sous un Oranger » Kamélya, poires au miel et jus d’orange : en novembre, c’est le top départ de la saison des agrumes méditerranéens. Ingrédients : 4 belles endives 8 g de thé noir sous un oranger Kamélya 20 g de beurre de Bresse 2 poires 1 c. à s. de miel 1 orange 40 g de noix éclatées 1 c. à s. d’huile de noix Préparation : Infusez pendant 5 minutes les 8 g…

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24 novembre 2025
Cup of Kamélya Automne/Hiver / Dessert Automne hiver Collection 2025 / Végétal

Kaki à l’infusion Détox calmante Kamélya

Place à la créativité ! Un dessert soyeux, éclatant de saveurs et de couleurs. Trois fruits d’automne : une poire délicatement pochée au jus de grenade fraîche et le velouté du kaki, cuit doucement au four avec l’infusion Détox Calmante Kamélya. Ingrédients : 2 kakis 2 poires « comice » 25 cl de jus de grenade fraîche (équivalent d’environ 1 kg, soit 3 grosses grenades) 10 g de miel d’acacia 4 g de thé Détox Calmante Kamélya 1 citron bio 200 g de sucre blond 6 feuilles de mélisse fraîche Préparation : Infusez le thé Kamélya pendant 5 minutes dans 25 cl…

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24 novembre 2025
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Cup of Kamélya Automne/Hiver / Entrées automne/hiver végétal collection 2025

Fricassée de champignons des bois au thé noir Kamélya

Le thé noir joue ici son rôle d’assaisonnement et permet de préserver toute la texture des champignons des bois. L’écume d’avoine enrobe le tout dans une délicate entrée de fin d’année. Ingrédients : 400 g de champignons des bois selon le marché (girolles, cèpes, trompettes-de-la-mort) 4 g de thé noir Kamélya 10 cl de lait d’avoine non sucré 1 échalote ciselée 1 cuillère à soupe d’huile de noix 1 cuillère à soupe de beurre (margarine pour les végans) 1 filet de jus de citron 1 cuillère à café de Tamari ou de sauce soja Préparation : Infuser pendant 3 minutes le…

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17 novembre 2025
Cup of Kamélya Automne/Hiver / Entrées automne/hiver végétal collection 2025

Velouté de potimarron au thé Tchaï Kamélya

Ce velouté de potimarron aux épices Tchaï Kamélya à tout l’esprit d’une entrée automnale unique par son goût, aussi présent en bouche que bon pour le corps. La bienvenue dans vos assiettes pour réchauffer un automne profond à la froidure piquante. Ingrédients : 1 potimarron bio de 800 g 1 échalote 4 g de thé Tchaï Kamélya 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 500 g de bouillon de légumes 1 cuillère à soupe de purée d’amande blanche (ou crème végétale) 1 orange bio 6 châtaignes cuites et épluchées 1 cuillère à soupe de crème végétale (amande ou avoine) 1 filet d’huile…

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7 novembre 2025
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Cup of Kamélya Automne/Hiver / Entrées automne/hiver végétal collection 2025

Carpaccio de betterave et de poire au thé Kamélya

Le thé jasmin de Kamélya caresse le palais jusque dans la chair des poires et des betteraves. Le cresson pimente le carpaccio de fraîcheur, tandis que les graines s’invitent à la dégustation pour faire craquer la texture d’une mâche succulente. Ingrédients : 2 betteraves rouges, crues, petites et fermes 2 poires Comice mûres mais fermes 2 g de thé bleu jasmin Kamélya 20 g de mélange de graines (courge, tournesol, sésame…) 1 botte de cresson 1 c. à s. de vinaigre de riz 2 c. à s. d’huile de sésame grillée 1 c. à s. de miel d’acacia Sel et poivre…

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7 novembre 2025
Cup of Kamélya Automne/Hiver / Dessert Automne hiver Collection 2025 / Plat principal / Végétal

Poire pochée au miel et thé blanc Kamélya

Le thé blanc Kamélya apporte ici une harmonie supplémentaire sur un sirop bien marqué par son parfum de miel de la forêt ou celui du châtaignier. Il lui apporte une contrebalance sur la douceur presque fondante de la poire. À essayer ! Ingrédients : 4 poires mûres et fermes 4 g de thé blanc Kamélya 2 cuillères à soupe de miel (de forêt ou de châtaignier) 1 cuillère à soupe de sucre de canne brut 1 gousse de vanille 1 zeste d'orange Préparation : Pelez les poires et laissez leurs queues. Dans une casserole, portez à frémissement l’eau, le miel, le…

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7 novembre 2025